Кодировки отравляют жиснь

Переехала с Петерхоста на spaceweb, возникает проблема, которая тут уже описывалась.
Показывает крокозябы и не пускает в админку. Меняю в конфиге

define(‘DB_CHARSET’, ‘utf8’); на cp1251
пускает в админку, показывает русский язык, но вместо некоторых букв знаки вопроса. Окей, думаю, оставляю исправленный конфиг, удаляю базу и импортрую снова. Показывает вместо букв квадратики. Что делать? Я не понимаю, вообще что происходит.

У меня есть несколько делемм. Первая – при экспорте базы, в какой кодировке эскпортировать?
Какую кодировку поставить в конфиге в define(‘DB_CHARSET’, ”);?
При импорте какую кодировку поставить в PHPMyAdmin для импортируемой базы, чтобы показывались русские буквы и пускал в админку?

Помогите. Не понимаю ничего.