При динамическом формировании тега <title> для РУБЛИК я применяю:
<title><?php if ( is_single() ) { ?> » <?php $cat = get_the_category(); echo $cat[0]->cat_name; } ?></title>
А как будет выглядеть код для динамического формировании тега <title> для СТРАНИЦ ?
Думаю, что как-то так :
<title><?php if ( is_page() ) { ?> » <?php ?????????????????????????????????? } ?></title>
но вот функции аналогичной get_the_category(); для страниц я пока не нашел.

Используйте плагин All in One SEO Pack или подобные, там есть функции изменении заголовка страниц (всех).
Спасибо за совет, но это решение типа "из пушки по воробьям". Видимо придется глубже изучать WP.
Ну, можно покопать код этого плагина и найти что именно он там меняет.