Сайт на базе WordPress

Берете любую готовую Тему и смотрите файлы. Да хотя бы Тему default

тему взял. я вот не понял меню делать через рубрики ???

Вы у меня спрашиваете? Я не знаю как Вам делать 🙂
Можно через рубрики, можно через Страницы (Pages)
http://codex.wordpress.org/wp_list_pages
http://codex.wordpress.org/Template_Tags/wp_list_categories

Сенкс, а еще вопрос как вообще отключить комментарии ?

убрать <?php comments_template(); ?> из файлов Темы