Как отключить уведомления

Для обновления плагинов вордпресс использует название папки, где этот самый плагин лежит, так что чтобы плагин не просил обновления переименуйте с "НазваниеПлагина" на "префикс-НазваниеПлагина" и будет вам счастье. Как такую фишку с обновлением самого вордпреса сделать я не в курсе.

Есть старый проверенный способ который работает и с новыми версиями ВП
http://lecactus.ru/2008/11/27/3232/
можно сказать мастхев